鮮肉小餛飩，傳統(tǒng)小吃,，是用鮮肉調(diào)味后作餡制作的小餛飩,，湯鮮味美，皮滑餡豐,。小餛飩湯水甚為重要,，通常用骨頭湯（雞湯較好），用鹽,，味精,，雞精調(diào)到較好的口味。湯鮮味美,，皮滑餡豐。高精粉制成的規(guī)格為14cm7cm的小餛飩皮,，夾心肉醬加水,，鹽，味精,，雞精等拌成餡心,。一般12張小餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩,。右手用尖筷將餡心剔進(jìn)左手皮子中,，左手中指屈起下落,。包進(jìn)餡心后，由食指,，無(wú)名指,，拇指同時(shí)屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可,。注意捏攏皮子時(shí)盡量使四角懸空而捏,。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮小餛飩,。小餛飩下鍋后,，水滾小餛飩浮上，反復(fù)兩次四角菱形一面向上,，此時(shí)小餛飩必熟無(wú)疑,。小餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯較好）,，用鹽,，味精，雞精調(diào)到極好的口味,。小餛飩因?yàn)槲兜栗r美和好消化兩大特點(diǎn)備受寶寶喜愛(ài),。方便小餛飩價(jià)格

小餛飩的熱量：100克的小餛飩所含有的熱量大約為110左右的大卡，小餛飩并不屬于一種高熱量的食物,，小餛飩具體熱量的多少則要根據(jù)小餛飩餡兒的成分來(lái)確定,，如果添加的肉品比較多，它的熱量就會(huì)比較高,，添加的蔬菜比較多,，它的熱量相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較低。適量的吃一些小餛飩,，可以補(bǔ)充人體所需要的能量,，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加食欲,。小餛飩?cè)侨怵W的,，生豬肉脂肪率高。攝取的高燒卡不可以徹底消耗,，便會(huì)轉(zhuǎn)換為人體脂肪存儲(chǔ)在皮下組織,，那麼推積起來(lái)便會(huì)胖啊。小餛飩的皮面是小麥面粉制做的,，自然是木薯淀粉啦,。吉林蝦仁小餛飩小餛飩皮薄，包裝方法相對(duì)簡(jiǎn)單。

鮮肉小餛飩,，別名鮮肉抄手,，是一道以肥瘦豬肉，小麥面粉,，薺菜,，干紫菜作為主要食材，料酒,、鹽,、胡椒粉、香油作為調(diào)料制作而成的食品,。鮮肉小餛飩的配料與做法有多種,，各地也不盡相同，口味也有差異,；相同的是小餛飩制作快,、方便易學(xué)、吃起來(lái)易消化,、老少皆宜,。是居家、餐館的常見(jiàn)小吃食品,。做法：1.蔥洗凈切成蔥花,；2.小白菜洗凈切段；3.紫菜剪成細(xì)絲備用,；4.面粉加水適量,，揉成面團(tuán)，搟成薄皮,，切成片,；5.豬肉餡剁細(xì)，拌入料酒,、鹽和勻,；6.每張小餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成小餛飩,；7.鍋中放入水燒開(kāi),，放入小餛飩煮熟，用煮小餛飩的湯把小白菜燙熟,；8.鮮湯放入碗內(nèi),，加入蔥花和鹽、胡椒粉,、香油，放入煮好的小餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可,。

烹飪小餛飩時(shí),，在水下煮沸,，蓋上鍋蓋,，用小火烹飪。大約1分鐘后,，打開(kāi)鍋蓋,，觀察小餛飩的表皮幾乎完全透明，小餛飩的填充物在加熱時(shí)膨脹并變大,。此時(shí),，關(guān)掉爐火，不要立即打開(kāi)鍋蓋,，讓小餛飩在鍋中煮,，保持殘余溫度。小餛飩熟后熄火,。這樣,，煮熟的小餛飩就不會(huì)散開(kāi)，會(huì)更加完整和美麗,。不要擔(dān)心沒(méi)有煮熟,，因?yàn)殄伾w悶了幾秒鐘，所以小餛飩已經(jīng)完全煮熟了,。煮熟的小餛飩皮上裹著餡料,，一個(gè)個(gè)都很肥。小餛飩皮很亮,，但不散,。一口就嘗起來(lái)又香又滑，它真的很光滑,。一碗好吃的小餛飩,，小餛飩和小餛飩湯各占一半的功勞，可見(jiàn)這小餛飩湯的重要性,。

小餛飩也叫淮餃,、縐紗小餛飩，是江淮地區(qū)漢族名小吃,，皮薄餡嫩,，味美湯鮮。因?yàn)槠け?，里面的餡能透過(guò)皮而看到,，外加小餛飩表面皺皺的,，諧音為“縐”，所以也稱其為縐紗小餛飩,。此類菜肴通常較為清淡熱量較低,，節(jié)食期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用,。材料準(zhǔn)備：主料：雞蛋面2塊,、云吞皮1包、半肥豬肉200克,、蝦仁150克,、馬蹄2個(gè)、雞蛋1個(gè),。配料：高湯適量,、韭黃少許、生菜適量,。調(diào)料：鹽1茶匙,、生抽1茶匙、糖1/2茶匙,、生粉2茶匙,、雞粉1/2茶匙、料酒少許,、胡椒粉少許,、香油少許、海天大紅浙醋1大勺,。小餛飩皮薄餡嫩,，味美湯鮮。長(zhǎng)春即食小餛飩

烹飪小餛飩時(shí),，在水下煮沸,，蓋上鍋蓋，用小火烹飪,。方便小餛飩價(jià)格

鮮肉小餛飩的做法：制作鮮肉小餛飩首先就要注意小餛飩餡料的制作,，準(zhǔn)備好豬肉、鹽,、料酒,、胡椒、姜,、蔥,、雞蛋等這些調(diào)味料，將蔥,、姜,、雞蛋一起攪拌,，在加入時(shí)適量的水均勻攪拌之后，要放到冰箱里面半個(gè)小時(shí)備用,，然后把蛋,、紫菜、蝦皮,，按照自己的口味以及一定的比例放入適當(dāng)?shù)柠}雞精胡椒，放在大碗中攪拌,，就可以做成鮮肉小餛飩餡料,。只要包好小餛飩，在烹煮的時(shí)候不會(huì)漏餡就可以了,，當(dāng)然想要煮出來(lái)的小餛飩更加的精致有型,，那么在包餡料的過(guò)程當(dāng)中也要注意一定的技巧，捏籠皮時(shí)使四角懸空而捏,，包好小餛飩之后就可以下鍋烹煮了,。方便小餛飩價(jià)格

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