在凡事都講高效率的現(xiàn)代,，農(nóng)村就成了城里人潛意識中慢節(jié)奏的代名詞,，正所謂慢工出細(xì)活，以及大家對曾經(jīng)農(nóng)村生活的念想,，比如，那時候的雞是走地雞（散養(yǎng)雞）、那時候的豬都要生長365天以上,，那時候的小麥每畝只有幾百斤的產(chǎn)量，等等,。特別是走地雞,，春季買的雞娃子，喂到中秋節(jié)就可以宰著吃了,，那時候誰家燉上一鍋雞肉,，半個村莊都能聞到香味兒，嘴饞的孩童,，便嗅著香味兒尋到那燉雞肉的人家,，趴在墻頭上朝里頭望，恨不能把所有的香味兒都裝進肚子里,。多數(shù)人喜歡“口感勁道”,，“香味濃郁”的走地雞。上?？图易叩仉u商家推薦

在食品學(xué)家眼里,，速成雞是人類發(fā)展史上較令人欣喜的技術(shù)進步之一。對他們來說,，雞,，只是把飼料轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)的媒介。養(yǎng)雞場跟工廠并沒有區(qū)別——進去的飼料是生產(chǎn)原料,，出來的雞肉是產(chǎn)品,。跟其他的工廠一樣，反應(yīng)的轉(zhuǎn)化效率和轉(zhuǎn)化速率,，是工廠好壞的中心指標(biāo),。在大規(guī)模的現(xiàn)代化工廠里，高效的生產(chǎn)實現(xiàn)了不可思議的低價格,，規(guī)范的質(zhì)量監(jiān)控使得安全性能夠得到保障,。而走地雞，則因為細(xì)菌病毒不可控所以安全性堪憂,，而低下的生產(chǎn)效率又使得成本高昂,，所以只好以“情懷”來賣高價——極端的人，甚至把這種高價稱之為“智商稅”,。湖南紅燒走地雞營養(yǎng)價值走地雞,，是中國傳統(tǒng)美食之一。

金針菇蒸走地雞：金針菇蒸走地雞是一道以金針菇,、走地雞為主要食材制作的美食。走地雞的材料：走地雞半只,，冬菇適量,，姜，蒜,，蔥,，生抽，油,，砂糖,，麻油，生粉,，老抽,，料酒，胡椒粉,，金針適量,。做法：1.姜、蒜、蔥切碎,、走地雞洗干凈剁塊,，金針冬菇下鍋煮軟后撈起洗干凈切碎備用。2.所有材料和走地雞加入2茶匙料酒,、適量的生抽,、油、麻油,、胡椒粉,、砂糖生粉和少許老抽混合攪拌均勻腌半個小時至一個小時。3.隔水清蒸15分鐘或直接放入電飯鍋和飯一起蒸熟即可,。

走地雞和土雞的區(qū)別有哪些,？走地雞和土雞主要是看爪子，走地雞因為是農(nóng)戶散養(yǎng),，長期在田間自由采食,，所以爪子很大并且細(xì)長，而土雞的爪子則是比較小的,，同樣也是又細(xì)又長,。另外走地雞因為長時間放養(yǎng)奔走,，所以大腿的肌肉比較發(fā)達,，并且肉皮比較薄，脂肪很少,，而土雞整體則看起來比較勻稱,，腿部肌肉沒有那么突出。一只走地雞都找不到,，不由想到小時候還在農(nóng)村,，常常能吃到走地雞熬的雞湯，味道又鮮又濃,。自從飼料被大肆推廣開后,，市場基本被出籠快的飼料雞占據(jù)了，走地雞雖然味道不錯,，卻因為成長周期長,，飼養(yǎng)成本高的原因變成小眾食材，想起來還是比較可惜,。其實走地雞并不是具體指某一種雞的品種,，而是指那些自然生長，沒有吃過飼料,，經(jīng)常在山地里跑動的雞,。多吃一些走地雞可以增強自身的一些抵抗力。

走地雞雞蛋營養(yǎng)更高：走地雞與飼料雞相比,，單從雞肉的營養(yǎng)價值來說相差并不大,，但是二者生下的雞蛋的營養(yǎng)價值差別就大了。我們從市場上的價格也能看出來,，走地雞生下的雞蛋要比飼料雞生下的雞蛋貴上許多,。雖然走地雞生下的蛋個頭比不上飼料雞，但是走地雞因為食用比較多的天然食物,，導(dǎo)致雞蛋中的營養(yǎng)價值更高,。同時散養(yǎng)的走地雞生長周期也要比飼料雞長，所以走地雞的雞蛋中堆積的營養(yǎng)也就更多,。其實很多人并不知道什么是真正的走地雞,，但還是對它很推崇。這是為什么呢,？其實也是受身邊環(huán)境的影響,。雖然現(xiàn)在走地雞不好買，但是我們的老一輩吃的雞都是走地雞,，所以受其他人的影響,，也就知道了走地雞比其他雞好吃。走地雞食用的一般是谷,、飯,、各種菜葉，或者是農(nóng)家吃剩的飯菜,。貴州風(fēng)味走地雞制作

雞的胸部和腿部摸著比較硬實,，有彈性和人類的肌肉差不多，那么很大概率就是走地雞,。上?？图易叩仉u商家推薦

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中山二十六號民宿有限公司位于五桂山龍石村壽星塘26號首層，是一家專業(yè)的一般項目：食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā),；食用農(nóng)產(chǎn)品零售,；餐飲管理,。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外,，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目：餐飲服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動,，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）公司。在中山二十六號餐近多年發(fā)展歷史,，公司旗下現(xiàn)有品牌中山26號餐,中山二十六號餐等,。公司堅持以客戶為中心、一般項目：食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā),；食用農(nóng)產(chǎn)品零售,；餐飲管理。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外,，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）許可項目：餐飲服務(wù),。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）市場為導(dǎo)向,，重信譽,，保質(zhì)量，想客戶之所想,，急用戶之所急,，全力以赴滿足客戶的一切需要。自公司成立以來,，一直秉承“以質(zhì)量求生存,，以信譽求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點,，為客戶提供良好的傳統(tǒng)盆菜,，山林走地雞，特色定制菜,，品質(zhì)私房菜,，從而使公司不斷發(fā)展壯大。

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