采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工,，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié),。適期采摘,，科學(xué)加工，既能增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)，也能滿足市場(chǎng)的需求,，接受消費(fèi)者嚴(yán)格的選擇，提高這一特色產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率,。(四)干燥干燥后的花蕾水分散發(fā),，品質(zhì)穩(wěn)定，便于貯運(yùn)銷售,。l．陰涼休汗,。蒸好的花蕾，保持原狀,，不要立即出篩,，如果篩少周轉(zhuǎn)不開時(shí)，也可將花蕾順倒在曬席上涼過心,，但不要將篩反倒,。這樣再攤曬時(shí)，就不易發(fā)餿,、變形,、干后條子直粗、味道好,，把篩放在陰涼通風(fēng)處1—2小時(shí),，利用余熱進(jìn)一步熟透熟勻，使表皮上的糖分收斂轉(zhuǎn)化,，熟度均勻,，色澤美觀。黃花菜應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好,。重慶干黃花菜的做法大全

處暑就是出暑,，結(jié)束了加長(zhǎng)版的三伏天，天氣并沒有變涼,。這個(gè)時(shí)候,，新鮮的黃花菜陸續(xù)上市了,。黃花菜也就是金針菜,，在都市中生活，大家日常見到的,，都是曬干的。其實(shí),，采摘未開花的黃花菜,，花蕾中部色澤金黃,、兩端呈綠色,，新鮮感和口感都更佳。將新鮮的黃花菜與五花肉搭配在一起烹飪,，看似普普通通,，卻是一道葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)可口的家常美味,。結(jié)締組織較少,，纖維較為細(xì)軟，含有較多的肌間脂肪,，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美,。從中醫(yī)學(xué)的角度來看，五花肉性平味甘,，有潤(rùn)腸胃,、生津液、氣,、解熱毒的功效,。彭陽黃花菜的家常做法適時(shí)采收是保證黃花菜干制品質(zhì)量的關(guān)鍵。

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工,，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié),。適期采摘，科學(xué)加工,，既能增加產(chǎn)量,、改善品質(zhì)，也能滿足市場(chǎng)的需求,，接受消費(fèi)者嚴(yán)格的選擇,，提高這一特色產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。三,、黃花菜的加工：黃花菜的加工按順序分蒸制或腌制,、干燥、分級(jí),、包裝四道工序,。(二)腌制從1993年由臺(tái)商引進(jìn)該技術(shù),，就地收購(gòu)，就地腌制,。剛開始是把添加劑加入水中攪拌均勻,，然后把鮮黃花放進(jìn)去進(jìn)行腌制。近幾年這一技術(shù)進(jìn)一步得到改進(jìn),，具體方法是：將食用添加劑焦亞硫酸鈉與采摘或收購(gòu)的鮮黃花,，按3％—3.5％的比例，直接拌均勻,，裝在密閉的容器里(大甕或塑料袋),，放在溫室或光線充足的地方腌制24小時(shí)，撈出控去水分,，即可干燥,。這種方法較傳統(tǒng)蒸制法操作簡(jiǎn)便、省工,、省燃料,，干制后的黃花色澤金黃，加工后沒有油條或青條商品性好,，加工不受數(shù)量多少限制,，少則幾公斤多則幾百公斤均可進(jìn)行，特別是陰雨天不會(huì)造成大量花蕾霉?fàn)€,。

黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物,、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，分別占到60%,、14%、2%,，此外,，磷的含量高于其他蔬菜。豆芽黃花菜：主料：干黃花菜50克,，綠豆芽50克,，雞蛋6個(gè)，淀粉15克,，面：粉15克,，味精3克，蔥8克,，姜8克,，香油4克，豆油100克，鹽適量豆做法：將雞蛋掃入碗內(nèi),，分出蛋清,，放入湯盤中備用。蔥,、姜切成未,；黃花菜泡軟擇凈備用,。蛋黃中加鹽,、味精、熟豆油,、水少許,，攪拌均勻，而后上籠蒸熟,，扣在盤中,。蛋清打好，加面粉,、淀粉，調(diào)制成蛋泡糊備用,。將蛋泡糊分成8份,，每份放入黃花菜，做成芭蕉形備用,。鍋放上,，添油，油熱至五成,，將做好的芭蕉葉放入油中炸,，并不斷用勺盛油澆淋，使之保持白色,，炸透后撈出,，潷去余油，裝人盤中,。鍋內(nèi)留底油少許,，放入蔥、姜末炸一下,，隨后加入豆芽湯（100克）,。將蔥、姜撈出不要,，再放入味精,、鹽和炸好的芭蕉，略喂一會(huì)兒，勾入小流水芡,，淋上香油,，將做好的芭蕉，圍擺在蛋羹周圍,，即可食用,。功效：涼血養(yǎng)血。特色：造型美觀,，色澤鮮艷,，酥脆鮮香。黃花菜是許多家庭餐桌上的?？?，煲湯炒菜放上一把，特別的美味,。

黃花菜,，古稱“忘憂草”、“萱草”,，又因其花蕾形似金針狀,，又名“金針菜”。年生直立草本,，高0.3-1m,。全株密被粘質(zhì)腺毛與淡黃色柔毛，有惡臭氣味,。葉為具3-5（-7）小葉的掌狀復(fù)葉,；葉柄長(zhǎng)2-4cm；小葉倒披針狀橢圓形,，小葉長(zhǎng)1-5cm,，寬5-15mm，側(cè)生小葉依次減小,，邊緣有腺纖毛,。花單生于葉膠,，于莖上部逐漸變小,，但近頂部則成總狀或傘房狀花序，花梗纖細(xì),，長(zhǎng)1-2cm,；萼片狹橢圓形至倒披針狀橢圓形，長(zhǎng)6-7mm,，寬l-3mm,，有細(xì)條紋，背面及邊緣有粘質(zhì)腺毛；花瓣淡黃色或橘黃色,，倒卵形或匙形,，長(zhǎng)7-12mm，寬3-5mm,，基部楔形至多少有爪,。綠色健康的食材是我們飲食健康的保障，選擇一個(gè)值得信賴的品牌至關(guān)重要,。中寧黃花菜雞湯

黃花菜有個(gè)稱謂“百搭菜”,。重慶干黃花菜的做法大全

黃花作為一種干制菜，泡發(fā)后吸附力很強(qiáng),，在燉雞,、燉排骨,、燉魚時(shí)放入黃花,，黃花既有相關(guān)肉食的香味而又不膩。把泡發(fā)好的黃花與豬肉,、羊肉,、牛肉等拌在一起，做成黃花豬肉餡,、羊肉餡,、牛肉餡餃子、包子也相當(dāng)不錯(cuò),。家中如有手術(shù)后的病人或坐月子的婦女,，用黃花與老母雞、黃花與鯉魚鯽魚等燉湯能夠起到很好的養(yǎng)血補(bǔ)虛功效,。黃花還有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)通便,、催乳等其他作用?？偠灾?，“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針”,，黃花是個(gè)寶,，常備心不慌,，常食身體好,。希望大家都能夠認(rèn)識(shí)黃花、了解黃花,，終愛上黃花,。重慶干黃花菜的做法大全

吳忠市太陽山陽光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社公司是一家專門從事黃花菜，枸杞產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，是一家生產(chǎn)型企業(yè),，公司成立于2015-10-22,，位于吳忠市太陽山移民開發(fā)區(qū)興民村。多年來為國(guó)內(nèi)各行業(yè)用戶提供各種產(chǎn)品支持,。公司主要經(jīng)營(yíng)黃花菜,，枸杞等產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量可靠,，均通過農(nóng)業(yè)行業(yè)檢測(cè),，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用與全國(guó)30多個(gè)省,、市,、自治區(qū)。吳忠市太陽山陽光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷緊跟黃花菜,，枸杞行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),，研發(fā)與改進(jìn)新的產(chǎn)品，從而保證公司在新技術(shù)研發(fā)方面不斷提升,，確保公司產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求,。吳忠市太陽山陽光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社注重以人為本、團(tuán)隊(duì)合作的企業(yè)文化,，通過保證黃花菜,，枸杞產(chǎn)品質(zhì)量合格，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),、用戶至上,、價(jià)格合理來服務(wù)客戶。建立一切以客戶需求為前提的工作目標(biāo),，真誠(chéng)歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù),。

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