食用牛肉面只選用清湯,，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料,。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯,，佐以牛肉?。ɑ蚱?、香菜和蒜苗,，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用,。

蘭州清湯牛肉面有“一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃”五大特點(diǎn),。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈,；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠,；面條則柔滑透黃,。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛，端來一碗面,，先操起大腹醋壺,。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香,。蘭州人吃牛肉面,，講究的是一種空間、一種情緒,、一種氣勢(shì),、一種風(fēng)范、一種文化,。在他們看來,，湯要醇美，肉要鮮嫩,，抻面的風(fēng)情萬種,、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入,。一碗熱騰騰的牛肉面端上來,，醇香中彌漫的、張揚(yáng)的正是蘭州人那清亮鮮明的審美,、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概,。這便是蘭州，對(duì)立的風(fēng)味和諧著,，給西北高原帶來平撫,，給長(zhǎng)途旅人帶來慰藉。這時(shí),，你要顫抖著雙手捧著這碗面,，因?yàn)椤婵赡苡悬c(diǎn)燙。蘭州清湯牛肉面加盟師傅派送嗎

蘭州牛肉面這么紅火,，全都是手工現(xiàn)做面條,，不是機(jī)器壓的，也不是手搟面,，是拉伸出來的,。這種面放在鍋里煮不會(huì)砣，不硬不軟，口感滑爽,，蘭州人講究的就是現(xiàn)拉現(xiàn)賣,。手搟面容易砣，機(jī)器面太硬,。要想拉出很勻而細(xì)的面,，就要找到一位很專業(yè)的拉面師傅。拉伸的時(shí)候需要放入多少的水,，全靠個(gè)人的手感,，寬的細(xì)的有所不同。誰都知道,，放多少水那才是手藝,，那就是經(jīng)驗(yàn)，那就是水平,。毛細(xì)是費(fèi)事,，也是難做的一種規(guī)格，其它的規(guī)格還有八種：三細(xì),、二細(xì),、細(xì)的、大寬,、二寬,、小寬、韭葉,、等,。人多的時(shí)候，為了提高效率一口鍋一次可以煮七八碗不同規(guī)格的面,。蘭州辣子牛肉面加盟生意好做嗎蘭州牛肉面加盟品牌選哪家。

蘭州牛肉面以湯鏡者清,，肉爛者香,，面細(xì)者精的獨(dú)特風(fēng)味而聞名。眾人皆知,，一碗地道的蘭州牛肉面有著一清二白三紅四綠五黃的特點(diǎn),。一清是指澄清的清湯；二白是指湯里晶瑩剔透的白蘿卜片,，浸透了湯汁的蘿卜鮮香無比,，一口咬下去滿口的爆汁，那感覺,，美死簡(jiǎn)直,；三紅是指西北油潑辣子，多數(shù)人更愛的是那下面的辣子渣，而這四綠是指香菜和蒜苗,，蘭州牛肉面的其一奇特之處就是這蒜苗,，提味兒簡(jiǎn)直是一絕；五黃是指黃亮的面條,，勁道又爽滑,。

“牛肉拉面”條條分明，根根清爽,，勁道,，吃之前，加上紅紅的辣椒油,，榨菜,，碧綠的芫荽，食之,，令人胃口大開,，一碗吃完，大汗淋漓,，渾身舒坦,。“牛肉拉面”既好吃,，又養(yǎng)胃,，養(yǎng)心。假設(shè)一下,，如果蘭州“牛肉拉面”口味差,，不入流，早就該打道回府了,。要知道,，板浦以會(huì)吃而聞名于世，這個(gè)地方上的人,，嘴巴都吃叼了,。既然蘭州“牛肉拉面”能在板浦小鎮(zhèn)站穩(wěn)腳跟，可見蘭州“牛肉拉面”魅力著實(shí)不小,。我個(gè)人認(rèn)為,，吃蘭州“牛肉拉面”是一種享受，看也是一種享受,。想開一家牛肉面館子,，加盟哪個(gè)品牌好。

“二細(xì)，面大些,，辣子多些蒜苗多些”,。從這句話中我們能體會(huì)到，看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗牛肉面其實(shí)暗藏玄機(jī),。就像星巴克的隱藏菜單一樣,，很多東西都不會(huì)寫在明面上。只有牛肉面老炮兒才知道怎樣點(diǎn)一碗私人定制的牛肉面,。首先,，點(diǎn)單的時(shí)候只需要說幾碗面和加不加肉、蛋,、菜就行,。等給完錢，拿著票去窗口取面,，就要和打面的說面的份量大小,、面的粗細(xì)、辣子的多少,、蒜苗香菜的多少,。當(dāng)然如果有座就坐吧，沒座門口蹲著,，很多“老蘭州”會(huì)放棄座位,，保持牛肉面吃客門口蹲著的專業(yè)姿勢(shì)。蘭州清湯牛肉面加盟師傅派送嗎

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蘭州牛肉面歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng),；對(duì)于蘭州人來說,，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐,，更是蘭州這座城市的形象,。蘭州人口味挑剔,，牛肉面的味道自然是醇香濃烈,，但它的秘方不在于面條的勁道，也不在于牛肉的美味,，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾，隨意踏進(jìn)一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合,，面里有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀,。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面湯清味美,，面條更勁道,，辣椒油更香，有著地地道道的西北風(fēng)味,，是一種美味,。蘭州清湯牛肉面加盟師傅派送嗎

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