在蘭州，有句話說(shuō)：蘭州人的1天是從一碗牛肉面開(kāi)始的,。確實(shí)如此,，現(xiàn)在蘭州外來(lái)務(wù)工人員等日益增多,，加上牛肉面館的參差不齊,，還有市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)等各種原因的影響下,，在蘭州24小時(shí)都能吃到牛肉面,。在以往很多比較好一點(diǎn)的牛肉面,，在早上五六點(diǎn)開(kāi)始到下午兩三點(diǎn)就下班打烊了！因?yàn)樵谙挛鐑扇c(diǎn)之后就很少有人吃牛肉面了,！牛肉面在蘭州一般都是作為早餐去消費(fèi)的,，所以一般情況下午乃至晚上幾乎沒(méi)有人去吃牛肉面?，F(xiàn)在生活水品提高,，人們的生活也不再是愁吃愁穿的年代了,，生活壓力的增大，蘭州人下班后也會(huì)去選擇自己的生活方式去排憂解壓,，但是蘭州兩山夾一河，所以很多人就選擇聚會(huì)唱歌什么的就自然不會(huì)去吃牛肉面了??！蘭州牛肉面加盟創(chuàng)業(yè)服務(wù),。地道蘭州牛肉面加盟服務(wù)店加盟

新時(shí)代的迅速的發(fā)展,，人們?yōu)楦蠒r(shí)期也開(kāi)始忙碌起來(lái)，而忙碌起來(lái)就忘掉吃飯,，有的是并未時(shí)間用餐,，所以為了節(jié)約了人們大量的時(shí)間，就需一下制作迅速的美味,，而且食用起來(lái)也十分方便,，而且這種佳肴當(dāng)數(shù)面食,。蘭州牛肉面深信大家都吃過(guò),，味道好，而且也具備豐沛的營(yíng)養(yǎng)素,，自然是受追捧的美味,，同時(shí)也是兼具加盟價(jià)值的項(xiàng)目，那么,，蘭州牛肉面加盟店哪個(gè)好,？現(xiàn)在市場(chǎng)上四處都是蘭州牛肉面門(mén)店,，而且可以見(jiàn)到門(mén)店人氣暴增，由此各大品牌蘭州牛肉面開(kāi)始侵?jǐn)_市場(chǎng),，其中就有蘭州地根香牛肉面，蘭州地根香牛肉面吸取了現(xiàn)代餐飲美味技術(shù),，并且還融為一體了傳統(tǒng)的手工藝,，將多年研發(fā)的成果帶去給廣大有需要的食客們，同時(shí)還推出了很多的特點(diǎn)佳肴,，有炒面,，還有干拌面，以及各種口味的面食,，并且每款產(chǎn)品的制作,，都根據(jù)了科學(xué)性的合理搭配，可以提高/增加營(yíng)養(yǎng)素平衡,，同時(shí)也可以滿足消費(fèi)者軀體的身心健康需要,，由此為人們著想的品牌，吸引大量的人們追捧,，同時(shí)品牌也成功走向全新的餐飲模式,，從而面食，由此是值得加盟的優(yōu)異品牌。而且加盟蘭州地根香牛肉面品牌,，公司會(huì)提供諸多幫助和扶持,，有產(chǎn)品的制作技術(shù)公司會(huì)派專(zhuān)業(yè)的人員登門(mén)指導(dǎo)，并且手把手授課,。中國(guó)蘭州蘭州牛肉面加盟服務(wù)加盟代理商蘭州做的好的牛肉面加盟品牌，地根香品牌牛肉面,。

（1）和面（選用高筋面）拉面油就選用一級(jí)精練菜籽油,。配比：面粉500克鹽4克拉面劑2%水250--300克和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫,，夏季水溫要低,，約10度左右,，春秋季18度左右，冬季25度左右,。只有在特定水溫下,，遇到這種情況,，可適當(dāng)加點(diǎn)鹽，因?yàn)辂}能增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度和彈性,，并使面團(tuán)組織致密,。拉面劑建議選用蘭州大學(xué)力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑，該產(chǎn)品與傳統(tǒng)蓬灰相比,，有拉面不易斷條，面質(zhì)更“筋”,，首先將拉面劑放容器里加少量水融化備用,，將面粉倒案板上，同時(shí)均勻把鹽散在面粉上,，也可用盆，中間扒一抗,，倒入水,，500克面分用水約250克至300克，第二次淋水約占總用量的20%,，另外10%的水應(yīng)根據(jù)面團(tuán)的具體情況靈活掌握,。和面時(shí)采用搗、揣,、登,、揉等手法，搗是用手掌或拳撞壓面團(tuán),；揣是兩時(shí)用掌或拳打叉搗壓面團(tuán),；登是用手握成虎爪形，抓上面團(tuán)向前推搗,；揉是用手來(lái)回搓或擦,，把面調(diào)和成團(tuán)。和面主要就是需要搗面,，雙拳（同時(shí)沾拉面劑水,，但要注意把水完全打到面里）擊打面團(tuán)，非常關(guān)鍵的是當(dāng)面團(tuán)打扁后再將面疊合時(shí)一定要朝著一個(gè)方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）,，否則面筋容易紊亂,，此過(guò)程大約得15分鐘以上。一直揉到不沾手,、不沾案板,，面團(tuán)表面光滑為止。

蘭州牛肉面是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展和生活,、實(shí)踐中的，共同創(chuàng)造的獨(dú)具特色的蘭州牛肉面文化品牌,。以其獨(dú)特風(fēng)味和地方特色吸引慕名而來(lái)的賓客,，被譽(yù)為“中華第1面”，在一定意義上了蘭州的形象,，是蘭州一張靚麗的名片,。蘭州拉面早已不是蘭州乃至世界各地陌生的三個(gè)字了。而對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō),，牛肉面是大家津津樂(lè)道的一個(gè)話題,。面的種類(lèi)、湯的獨(dú)到,、調(diào)料的精致搭配,、拉面師傅的臂力和耐力、以及服務(wù)的質(zhì)量和加盟店的運(yùn)營(yíng)管理等等,，都是蘭州牛肉面經(jīng)過(guò)數(shù)十年精心研制與探索的結(jié)果,，它滲透的不只是飲食文化，更傳承了蘭州牛肉面的味道,。在蘭州加盟品牌牛面店,，推薦地根香品牌牛肉面。

蘭州牛肉面屬于湯面一類(lèi)。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片,，而是面條加牛肉湯,。有沒(méi)有牛肉是次要的。它與美國(guó)加州牛肉面不同,。加州牛肉面是撈面條加牛肉塊,，是鹵面。蘭州牛肉面的大秘密在于湯,，牛肉湯是一碗牛肉面的基本所在,，一味湯，需用上好的牛骨燉上數(shù)個(gè)小時(shí),，才能使底湯醇厚,，十余料相佐，方能獲取入味又好吃的牛肉湯,。牛肉湯是四季皆宜的養(yǎng)分湯,，春天食用強(qiáng)筋壯骨、夏天食用清熱健脾,、秋天食用排毒養(yǎng)顏,、冬天食用驅(qū)寒，牛肉湯能補(bǔ)鈣養(yǎng)顏,、強(qiáng)身健體,、有助于兒童大腦發(fā)育、青年人骨骼發(fā)育,，更是合適產(chǎn)婦,、運(yùn)動(dòng)量大的人群與骨質(zhì)疏松人群。牛肉面不,，關(guān)鍵是湯味,。如果你到蘭州去，可以見(jiàn)到許多拉面鋪的門(mén)口都有一個(gè)大爐子,，燒著一口大鍋,，里面煮著牛肉。這就是幌子,，它告知旁觀者和食客：這里的牛肉面是確實(shí)的牛肉湯面,。牛肉面光有牛肉湯還不成牛肉面。在西北地區(qū)在口味上,，多佐五香料,。牛肉面的湯里也有較濃厚的香料，配方格外講求,，每個(gè)品牌牛肉面的香料配方是奇特的,，對(duì)外人保密,。但協(xié)同的特征是：牛肉面湯汁麻、辣,、香,，而且咸味較重。蘭州地根香牛肉面使用奇特的配方,使牛肉面湯汁濃烈,其特性有"三精":一是選料精美,二是制作精致,。外地做牛肉面加盟就選蘭州地根香牛肉面品牌,。湖北蘭州牛肉面加盟服務(wù)加盟流程

投資加盟一家蘭州牛肉面，大致需要多少錢(qián)呢,？地道蘭州牛肉面加盟服務(wù)店加盟

選料對(duì)拉面制作極為重要,，根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過(guò)多年的探索總結(jié),，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面,，皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造,，使用的是速溶蓬灰拉面劑,，因此，重點(diǎn)對(duì)其它三項(xiàng)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述,。蘭州地根香牛肉面加盟招商,！甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場(chǎng)無(wú)污染,，甘南牦牛四肢粗短,、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅,、鮮嫩,、高蛋白、低脂肪,，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚,，加以適量草果,、桂皮、丁香,、三奈,、茴香、姜皮,、花椒等煮后,，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳,。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵,！地道蘭州牛肉面加盟服務(wù)店加盟

甘肅地根香餐飲管理有限公司是我國(guó)牛肉拉面加盟,，拉面加盟，牛肉面加盟,，地根香牛肉面加盟專(zhuān)業(yè)化較早的有限責(zé)任公司（自然）之一,，甘肅地根香餐飲是我國(guó)食品、飲料技術(shù)的研究和標(biāo)準(zhǔn)制定的重要參與者和貢獻(xiàn)者,。公司主要提供其他綜合管理服務(wù),；其他未列明商務(wù)服務(wù)；其他專(zhuān)業(yè)咨詢與調(diào)查,；婚姻服務(wù),；組織管理服務(wù)；信息技術(shù)咨詢服務(wù),；其他餐飲服務(wù),；市場(chǎng)管理服務(wù)；其他會(huì)議,、會(huì)展及相關(guān)服務(wù),。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）等領(lǐng)域內(nèi)的業(yè)務(wù),，產(chǎn)品滿意,，服務(wù)可高，能夠滿足多方位人群或公司的需要,。多年來(lái),，已經(jīng)為我國(guó)食品、飲料行業(yè)生產(chǎn),、經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn),。

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