怎樣分辨秈米和粳米,？從口感上分辨,，如果是米煮的,，我們也可以通過品嘗味道來判斷是秈米還是粳米。秈米含有較多的直鏈淀粉,，米具有較好的膨脹性,，所以煮出的米大米口感蓬松，咀嚼較硬,。粳米含有較多的支鏈淀粉,，而米的膨脹性較差，所以煮出的米米飯口感粘稠,，口感松散松軟,。秈米和粳米在味道上可以相互區(qū)分。我們主要看蒸米米的柔軟度和緊實(shí)度,。秈米蒸米米硬而松,，米蒸粳米米軟而粘。知道了如何區(qū)分秈米和粳米之后,，相信大家更關(guān)心這兩個(gè)大的米哪個(gè)更好,。其實(shí)好壞并沒有的區(qū)別,，主要還是看大家的使用和口味偏好,。一般來說秈米適合做干飯或者蛋炒飯，因?yàn)橘|(zhì)地硬硬的,，不容易粘在一起,。粳米更適合煮粥或者米湯，因?yàn)橘|(zhì)地比較粘,，煮出來的粥會(huì)有更好的口感,。米湯有養(yǎng)陰的功能，能刺激胃液的分泌,，有助于消化,，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用,，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)。上海鎮(zhèn)淮樓牌大米工廠直銷

秈米選擇技巧：根據(jù)水稻收獲季節(jié),，可分為早秈米和晚秈米,。秈米-米粒寬而短，呈粉白色,，大腹白,，多粉質(zhì)，質(zhì)脆,，比秈米粘度小,，品質(zhì)差。秈米-米后期,，顆粒細(xì)長(zhǎng)略扁,，質(zhì)地細(xì)膩，一般透明或半透明,，小腹白色,，硬顆粒多，油性大,，品質(zhì)好,。制作技巧：1.秈米煮好后，米米干松,，通常用于蘿卜糕,、米粉、炒飯,；2.米做的粥比較容易消化吸收,，但是做粥的時(shí)候不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來源,，堿會(huì)破壞米中的維生素B1,，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏。3.用大米做米米的時(shí)候,，一定要“蒸”,，不能“魚”，因?yàn)閾泼讜?huì)損失很多維生素,。上海鎮(zhèn)淮樓牌大米工廠直銷粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米,。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚,，橫斷面近于圓形,。

米做飯時(shí)過度清洗擦洗好不好,？米不宜多沖,，因?yàn)槊缀幸恍┤苡谒木S生素和無機(jī)鹽，其中很大一部分在米顆粒的外層,。沖刷較多或用力摩擦攪拌會(huì)造成米顆粒表層營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失。同時(shí)米不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡,。如果淘洗前長(zhǎng)時(shí)間浸泡,，米顆粒中的部分無機(jī)鹽和可溶性維生素會(huì)溶于水，淘洗后損失會(huì)更大,。米精練過程中,，維生素B1的損失率可達(dá)25%-50%，維生素B2和煙酸的損失率可達(dá)20%-25%,，蛋白質(zhì),、脂肪和糖也會(huì)有不同程度的損失。此外,，米長(zhǎng)時(shí)間浸泡后容易破碎,。因此，在沖刷米時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗,。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應(yīng)該較小化,。3.不要用力摩擦和過度攪拌。4.擦洗米前后浸泡,。如果在擦洗米后浸泡,，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中。

米時(shí)間長(zhǎng)了能吃嗎,？有時(shí)候家里買了很多大米,，或者農(nóng)村的大米比平時(shí)成熟的時(shí)候家里會(huì)有更多的大米，這樣就有可能把大米放很久,，于是就產(chǎn)生了一個(gè)問題：大米放很久還能吃嗎,？米給出的答案是，如果是包裝的,，盡量在包裝上標(biāo)注的日期內(nèi)食用,，如果是散裝的，盡量在夏季3個(gè)月內(nèi)食用,，秋冬季6個(gè)月內(nèi)食用,。米存放時(shí)間越長(zhǎng)，養(yǎng)分流動(dòng)越快,。而且米長(zhǎng)期存放,，不僅會(huì)降低粘度,，還會(huì)降低質(zhì)地,，甚至還會(huì)降低香味。而且如果存放時(shí)間過長(zhǎng),，會(huì)導(dǎo)致米發(fā)霉,，影響會(huì)比前者更大,。一般的氯霉素雖然對(duì)人體影響不大，但對(duì)策比較簡(jiǎn)單,，就是把米洗幾次,。但是還有一種霉菌遠(yuǎn)比綠色霉菌嚴(yán)重，那就是黃曲霉,，黃曲霉人吃了會(huì)中毒,。秈米米粒細(xì)長(zhǎng)形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上,，蒸煮后出飯率高,，粘性較小，米質(zhì)較脆,，油性大,。

大米的類型。我們通常指的大米一般是用來煮粥的,，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米,，還有其他的類型，包括秈米,、粳米和糯米,，還有吉林大米。1.秈米:在中國(guó),，秈米是一個(gè)顆粒比較長(zhǎng),，粘度差，膨脹大的品種,。秈米可分為早期秈米和晚期秈米,，早期秈米-米粒寬而短，呈微白色和大腹白色,。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓,，粘性強(qiáng)，膨脹小的品種,，可分為早,、中、晚三種,。3.糯米:糯米為乳白色不透明,，可分為中秈糯米和京糯米，其中中秈糯米為長(zhǎng)方形,，京糯米為橢圓形,。糯米粘性強(qiáng)，是制作粽子,、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料,。大米中含有豐富的維生素B1和無機(jī)鹽,，還有較高的膳食纖維，對(duì)維持血糖平衡有重要作用,。連云港鎮(zhèn)淮樓牌大米價(jià)格

秈米的外形細(xì)長(zhǎng),，直鏈淀粉含量高，煮出來的米飯顆粒分明,，互相之間不怎么粘連,。上海鎮(zhèn)淮樓牌大米工廠直銷

大米又稱“稻米”，分為三種：粳米,、秈米,、糯米。所以粳米屬于大米,，是大米的品種之一,。粳米厚而短，粘度大,，膨脹性小,。廣東人叫它“肥仔米”，煮出來的粥和飯都是軟的,。常見的粳米有：東北大米,、珍珠米、江蘇圓米等,。粳米和大米有什么不同,？粳米是大米的一種，與大米的區(qū)別主要在于秈米和糯米,。秈米,、中國(guó)產(chǎn)量較高的稻米，主要分布在廣東,，湖南,，四川等省份。秈米-米谷粒細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)方形,，長(zhǎng)者的長(zhǎng)度超過7毫-米,。蒸煮后出米率高，粘度小,，米粒脆油,。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米,、泰國(guó)香米,。上海鎮(zhèn)淮樓牌大米工廠直銷

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家從事金裕糧元，粳米，秈米,，珍珠米研發(fā)、生產(chǎn),、銷售及售后的貿(mào)易型企業(yè),。公司坐落在淮安市淮安區(qū)山陽(yáng)街道中瀚南路58號(hào)，成立于2020-04-16,。公司通過創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展為重心理念,，以客戶滿意為重要標(biāo)準(zhǔn)。公司主要經(jīng)營(yíng)金裕糧元,，粳米,，秈米，珍珠米等產(chǎn)品,，產(chǎn)品質(zhì)量可靠,，均通過食品、飲料行業(yè)檢測(cè),，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用與全國(guó)30多個(gè)省、市,、自治區(qū),。金裕糧元為用戶提供真誠(chéng)、貼心的售前,、售后服務(wù),，產(chǎn)品價(jià)格實(shí)惠。公司秉承為社會(huì)做貢獻(xiàn),、為用戶做服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念,，致力向社會(huì)和用戶提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù)。江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司注重以人為本,、團(tuán)隊(duì)合作的企業(yè)文化,，通過保證金裕糧元，粳米,，秈米,，珍珠米產(chǎn)品質(zhì)量合格，以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),、用戶至上,、價(jià)格合理來服務(wù)客戶。建立一切以客戶需求為前提的工作目標(biāo),，真誠(chéng)歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù),。

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