清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的特點(diǎn)：1、可移動(dòng)式：裝置可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地預(yù)冷,，設(shè)備可便攜移動(dòng),，可實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)地直接預(yù)冷，不受冷庫(kù)距離的制約,；2,、預(yù)冷與貯藏一體化點(diǎn)：集果蔬壓差快速預(yù)冷、貯藏保鮮兩種功能于一體,，裝置解決了傳統(tǒng)的果蔬預(yù)冷后至貯藏前,，搬運(yùn)過(guò)程中的冷鏈斷鏈問(wèn)題，有利于延長(zhǎng)果蔬保鮮期,；3,、節(jié)能：裝置的變溫貯藏功能，采用間斷極端的制熱方式提高果蔬低溫貯藏保鮮環(huán)境的溫度,，改變微生物的生存環(huán)境使之其生理,、肌理發(fā)生變化而死亡,，由于制熱效率極高，不但環(huán)保,，而且能耗很低,。預(yù)冷處理即是在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品快速降溫的技術(shù)。貴陽(yáng)預(yù)冷設(shè)備安裝

真空預(yù)冷裝置實(shí)現(xiàn)預(yù)冷的技術(shù)關(guān)鍵是什么,？真空預(yù)冷的實(shí)現(xiàn)首先要求系統(tǒng)的合理配置和安裝,，選用與所用真空室相匹配的真空泵，一達(dá)到安全節(jié)能的效果,；第二對(duì)預(yù)冷的產(chǎn)品有高度的選擇性,，它要求產(chǎn)品具有通透的氣孔結(jié)構(gòu)和高含水量。第三對(duì)真空室內(nèi)的氣壓要求有精確的控制,，產(chǎn)品的水分一旦開始大量蒸發(fā)必然造成對(duì)室內(nèi)壓力的影響,，影響過(guò)大時(shí)會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)的停滯，因此必修保證室內(nèi)的壓力穩(wěn)定,，加裝冷凝器可以收到很好的效果,。真空預(yù)冷裝置的出現(xiàn)大幅縮短了生產(chǎn)時(shí)間從而提高產(chǎn)量。汕頭真空預(yù)冷設(shè)備制造廠真空預(yù)冷裝置可以使果蔬干耗控制在2~3%以內(nèi),。

真空預(yù)冷機(jī)的功能特點(diǎn)：1,、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的果蔬與末預(yù)冷的相比,，其鮮度味道好,，市場(chǎng)價(jià)格高，有利于銷售,。2,、冷卻速度快，冷卻時(shí)間一般為20~30分鐘,，且與收獲時(shí)間無(wú)關(guān),，如用冷藏庫(kù)冷卻，則需10~12小時(shí),，易引起水果蔬菜的干燥,、外傷、腐爛,、萎縮,、變色等損耗，且只能處理早上收獲的果蔬,。3,、冷卻均勻、清潔,，不會(huì)受到污染,。4,、果蔬干耗少，去除的水份只占總重的縱20%~30%,，故重量幾乎不減，且因處理時(shí)間短,，不會(huì)產(chǎn)生局部干燥、脫水現(xiàn)象;冷藏庫(kù)冷卻損耗10%以上,。5,、即使在雨中收獲,，果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉，不會(huì)影響輸送,，清洗過(guò)的蔬菜水果表面水份同樣可去除,。

真空預(yù)冷機(jī)的維護(hù)：1、啟動(dòng)機(jī)組前必需確認(rèn)管路連接上的四個(gè)截止均在全開狀態(tài),，機(jī)組啟動(dòng)觀察風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向（如風(fēng)機(jī)反轉(zhuǎn),，即需調(diào)換兩根相線）,、壓縮機(jī)的啟動(dòng)情況(壓縮機(jī)啟動(dòng)用高壓表壓力升高，低壓表壓力下降,，液管溫度上升,，氣管溫度下降)，系統(tǒng)有無(wú)雜音或不正常的振動(dòng),。2、啟動(dòng)時(shí)發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)立即關(guān)機(jī),，判斷原因后再處理,。3,、機(jī)組投入運(yùn)行后應(yīng)定期測(cè)定觀察壓縮機(jī),、風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流、高低壓力等,，并及時(shí)做好記錄,，以便管理,、總結(jié),。4、機(jī)組所有電控元件及保護(hù)裝置在出廠前均已經(jīng)過(guò)嚴(yán)格測(cè)試,，請(qǐng)用戶不要在檢查或維護(hù)時(shí)自行更改或折除,，在無(wú)保護(hù)狀況下的強(qiáng)制運(yùn)行必將對(duì)機(jī)組造成較大損傷,。單元式壓差預(yù)冷裝備是解決目前冷藏庫(kù)的預(yù)冷間,、冷藏保鮮庫(kù)預(yù)冷果蔬速度慢的問(wèn)題,。

如何定義真空預(yù)冷機(jī),？真空預(yù)冷機(jī)也即真空冷卻機(jī),，是同一產(chǎn)品不同的命名,。它主要由真空箱體,、真空抽氣系統(tǒng),、冷卻系統(tǒng),、控制系統(tǒng),、鈑金(304不銹鋼)外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮,，熟食品、盒飯,、海鮮等中央廚房?jī)?nèi)快速均勻降溫預(yù)冷的重要,、必備的設(shè)備,。真空預(yù)冷機(jī)的類型：真空預(yù)冷機(jī)按被處理食品溫度的不同，可分為果蔬型真空預(yù)冷機(jī)（低溫型真空預(yù)冷機(jī)）,、熟食品真空快速冷卻機(jī)（高溫型真空預(yù)冷機(jī)）。兩種型號(hào)的真空快速冷卻機(jī)在真空發(fā)生機(jī)制,、真空冷卻配比等技術(shù)實(shí)現(xiàn)上有所不同,。購(gòu)買真空預(yù)冷裝置應(yīng)該著重看哪些,？一站式預(yù)冷裝置哪家好

真空預(yù)冷裝置可以通過(guò)抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣降低氣壓,，使果蔬內(nèi)外水蒸發(fā)吸熱,。貴陽(yáng)預(yù)冷設(shè)備安裝

預(yù)冷裝置的技術(shù)原理：在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓條件下,，水在100℃沸騰,，吸收大量相變所需要的熱量成為水蒸氣,；而在2337Pa（真空度為98988Pa）下,，水在20℃就可以沸騰蒸發(fā)相變,；相應(yīng)在667Pa（真空度為100658Pa）壓力下,，水在1℃就可以蒸發(fā),，變成水蒸氣。蔬菜,、果品和鮮花含有大量水分,，尤其是綠葉菜含水量高達(dá)92%以上,。水在不同的壓力下有不同的沸點(diǎn),。當(dāng)收獲后的果蔬和鮮花經(jīng)過(guò)挑選,、整理,，送入真空室后，真空泵和制冷裝置將真空室內(nèi)壓力迅速降到610.5Pa,，此時(shí)物品中所含水份在0℃就沸騰了,，水從液態(tài)相變或蒸汽要吸收539kcal/kg汽化熱,，所需的潛熱絕大部分來(lái)自于物品本身釋放的顯熱量,，結(jié)果導(dǎo)致物品本身極其迅速地降溫冷卻,。貴陽(yáng)預(yù)冷設(shè)備安裝

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