主題餐飲,，彰顯文化1．地域文化如北京的全聚德,，杭州的樓外樓等餐廳,，通過特色菜肴和就餐環(huán)境等體現(xiàn)了獨(dú)特的地域文化,。2．時(shí)空文化如模仿知青生活的龍江餐廳遍布各地,，很容易使糾纏著穿越時(shí)空,，置身于當(dāng)時(shí)的生活場景,。3．歷史文化如宮廷餐廳,，從餐廳裝飾,、就餐用具、員工服飾,、菜肴點(diǎn)心等方面展現(xiàn)某一時(shí)期的歷史文化,。4．鄉(xiāng)土文化如在全國各地盛行的農(nóng)家樂，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐母鞣N鄉(xiāng)土文化,。5．都市文化如以搖滾樂為主題,，被譽(yù)為主題餐廳之父的硬石餐廳（HardRockCafe）于1971年6月14日在英國倫敦海德公園旁開張，旋即在全球掀起主題餐飲的熱潮,。餐飲服務(wù),，就選上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選,，有想法可以來我司咨詢,！靜安區(qū)醫(yī)院餐飲服務(wù)提供

人雖然不是為了吃而活著，可人要想活,，就一天也離不開吃,。餐飲是人類生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，人類生活中基本,、很重要的活動是餐飲,。隨著社會生產(chǎn)的發(fā)展及人們價(jià)值觀的改變，人類對餐飲及其服務(wù)的要求越來越高,。餐飲概述西方的先哲,，如蘇格拉底、柏拉圖,、亞里士多德,，或是康德、黑格爾,，似乎都不談有關(guān)飲食的問題,。然而中國的圣賢、哲人,，幾乎個(gè)個(gè)都要談及這個(gè)話題,。如老子說：“食色性也。”《禮記·禮運(yùn)》稱：“飲食男女,，人之大欲存焉,。”孔子發(fā)表過“食不厭精,，膾不厭細(xì)”的議論,，足以證明他對吃極其重視。在這些關(guān)于吃的論述中,，充分證明了飲食在中國歷史文化中占據(jù)著重要的地位和特殊的份量。黃浦區(qū)社會餐飲服務(wù)專業(yè)方案餐飲服務(wù),，就選上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司,，用戶的信賴之選，歡迎您的來電哦,！

迎領(lǐng)服務(wù)員的主要職責(zé)（1）在本餐廳入口處禮貌地問候賓客,，迎領(lǐng)賓客到適當(dāng)?shù)牟妥溃瑓f(xié)助拉椅讓座,。（2）遞上菜單,，并通知區(qū)域值臺員提供服務(wù)。（3）熟悉本餐廳內(nèi)所有餐桌的位置及容量,，確保進(jìn)行相應(yīng)的迎領(lǐng)工作,。（4）將賓客平均分配到不同的服務(wù)區(qū)域，以平衡各位值臺服務(wù)員的工作量,。（5）在營業(yè)高峰餐廳滿座時(shí)妥善安排候餐客人,。如客人愿意等候，則請客人在門口休息區(qū)域就座,，并告知大致的等候時(shí)間,；如客人是住店的，也可以請客人回房間等候,，待傳統(tǒng)有空位時(shí)再通知客人,；還可以介紹客人到飯店的其他餐廳就餐。（6）記錄就餐賓客的人數(shù)及其所有意見或投訴,，并及時(shí)向上級匯報(bào),。（7）接受或婉拒賓客的預(yù)訂。（8）協(xié)助賓客存放衣帽,、雨具等物品,。（9）積極參加培訓(xùn)，不斷提高自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

送客服務(wù)（1）當(dāng)客人就餐完畢起身離座時(shí),，值臺員應(yīng)拉椅協(xié)助。（2）值臺員應(yīng)禮貌提醒客人不要遺忘物品。如客人提出要求把沒吃完的食品打包帶走,，值臺員應(yīng)及時(shí)提供打包服務(wù),，即用飯盒盛裝食品后裝入塑料袋，以便客人攜帶,。并應(yīng)禮貌道別,。（3）如客人有衣帽寄存，則衣帽間服務(wù)員或迎領(lǐng)員應(yīng)根據(jù)存衣牌（如是貴賓應(yīng)憑記憶）為客人取遞衣帽,，并協(xié)助穿戴,。（4）客人離開餐廳時(shí)，迎領(lǐng)員應(yīng)將客人送出餐廳（一般走在客人身后,，在客人走出餐廳后再送一,、兩步），邊送邊向客人告別,，表示感謝,，同時(shí)歡迎客人再次光臨。9.收臺服務(wù)客人離開餐廳后,，值臺員要立即開始清理餐桌,。（1）檢查桌面有無客人的遺留物品，如有,，則迅速追還給客人,。如已無法追及，則送交上級處理,。（2）碼齊座椅后按餐酒具種類收臺,。收臺順序一般為先收餐巾及毛巾，后收玻璃器皿,，再收不銹鋼餐具,，然后收瓷器類餐具及筷子。收臺時(shí)應(yīng)分類擺放,，堅(jiān)持使用托盤,，并注意安全和衛(wèi)生。（3）按要求重新擺臺,，等候迎接下一批客人的到來或繼續(xù)為其他客人服務(wù),。（4）撤下的布件、餐酒具等應(yīng)及時(shí)運(yùn)送至指定地點(diǎn),。上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司致力于提供專業(yè)的餐飲服務(wù),，有想法可以來我司咨詢！

中餐廳概述1．中餐廳環(huán)境中餐廳環(huán)境應(yīng)創(chuàng)造優(yōu)美,、典雅,、整齊,、協(xié)調(diào)的藝術(shù)效果，以便給客人留下一個(gè)良好的就餐印象,，增加餐廳的形象吸引力,，達(dá)到既增進(jìn)客人食欲，又滿足其精神需要的目的,，從而提高飯店經(jīng)濟(jì)效益,。中餐廳桌面應(yīng)使用鮮花，還應(yīng)有盆栽或盆景以美化環(huán)境,，墻面應(yīng)有一定的字畫,、條幅或其他墻飾（如木雕）等藝術(shù)品，并達(dá)到正規(guī),、完整,、無褪色剝落的維修保養(yǎng)要求。2．中餐廳布局餐廳布局的總體要求是寬敞整齊,、美觀雅致,，餐廳應(yīng)在飯店主體建筑物內(nèi),，或主體建筑物有封閉通道連接,，同時(shí)，餐廳必須靠近廚房,。餐廳應(yīng)有分區(qū)設(shè)計(jì),，各服務(wù)區(qū)域設(shè)置合理，總體布局較好,。,。3．中餐廳家具餐廳家具一般包括餐桌（方桌、圓桌等）,、座椅,、工作臺、餐具柜,、屏風(fēng),、花架等，必須根據(jù)中餐廳所供菜點(diǎn)風(fēng)味等設(shè)計(jì)配套,，并與餐廳整體環(huán)境相映成趣,，形成較為協(xié)調(diào)的風(fēng)格。中餐廳的家具造型應(yīng)科學(xué),，尺寸比例應(yīng)符合目標(biāo)客源市場的人體構(gòu)造特點(diǎn),，以增強(qiáng)客人的舒適感。,。4．中餐廳燈光中餐廳應(yīng)使用與餐廳室內(nèi)環(huán)境相協(xié)調(diào)的高級燈具,，燈具造型要有一定特色,，另外，餐廳應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明燈,?？傊胁蛷d應(yīng)營造出怡人氣氛,，裝飾布置與餐廳類型及所供菜點(diǎn)相適應(yīng),，以給客人人帶來美感和舒適感。上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司,，歡迎您的來電哦,！靜安區(qū)企業(yè)餐飲服務(wù)專業(yè)方案

餐飲服務(wù)，就選上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司,，讓您滿意,，有想法可以來我司咨詢！靜安區(qū)醫(yī)院餐飲服務(wù)提供

菜單是餐飲企業(yè)向客人提供的餐飲產(chǎn)品的品種和價(jià)格的一覽表,。菜單設(shè)計(jì)與制作的好壞將直接影響餐飲經(jīng)營的成敗,。菜單的作用1、菜單是餐飲企業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁與紐帶2,、菜單決定了餐飲設(shè)備的選購3,、菜單決定了餐飲原料采購、庫存的方式4,、菜單決定了餐廳的主題與風(fēng)格5,、菜單決定了餐飲企業(yè)所需員工的數(shù)量與質(zhì)量要求6、菜單是餐飲企業(yè)成本控制的依據(jù)7,、菜單是餐飲企業(yè)重要的宣傳品之一,。任何餐飲企業(yè)，不論其規(guī)模,、類型,、等級，都不可能具備同時(shí)滿足所有客人飲食需求的條件與能力,。因此,，餐飲企業(yè)必須選擇一群或數(shù)群具有相同或類似餐飲消費(fèi)特點(diǎn)的客人作為自己的目標(biāo)市場，以便更有效地滿足這些特定消費(fèi)群體的餐飲需求,。靜安區(qū)醫(yī)院餐飲服務(wù)提供

上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治,、展望未來,、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖,，在上海市等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將上海味邦時(shí)代餐飲管理供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績,，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展,、誠實(shí)守信的方針，員工精誠努力,，協(xié)同奮取,，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場,，我們一直在路上,！

本文來自寧津縣華遠(yuǎn)機(jī)械設(shè)備有限公司：http://lyyjhb.com/Article/89d5299858.html